琴酒自觉厨艺一般,主要靠调料弥补,做些重口味的饭菜,现阶段使用药材恐怕会失败。
君遥笑了笑,“药材和调料一样,重视放入的时机,也跟食材相同,考验本身的品质,不会有问题的。”
成吧,参鸡汤就参鸡汤。
琴酒在屏幕上输入所需食材,两分钟后,收获一只处理干净、去爪去脖去鸡尖的童子鸡、泡好的糯米和一份清鸡汤。
到厨房听指挥,过冷水,在鸡腿下方捅两个洞,往鸡肚子里填入三个银杏、一片当归、两个红枣、两粒黄芪、四粒生栗子和大蒜。
接着填两勺糯米,把大腿别进刚才戳出来的洞里,准备完成,童子鸡没用工具也立在料理台上。
琴酒盯着摆出姿势的童子鸡,沉默一瞬,道:“忽然发现你们很喜欢食材本身束缚它们。”
听起来好像有点魔鬼,君遥惋惜道:“没办法,人均资源短缺,不得不充分利用。”
食材要是能听懂,恐怕会觉得这一回答更魔鬼。
然而她侧坐在餐桌前,双腿交叠,右手托腮,手指轻点在唇边,乌发浓密泻在身后,穿着晨起时的碧色真丝睡裙。
浅金色暖阳从窗外映入,披在她的身上,光晕氤氲,仿佛为其染上金边。
又像从她眼中淌出,否则春光怎会如此明媚?
“阿阵?”
琴酒回神,“嗯?”
君遥双手合拢,侧头枕在手背上,笑盈盈地说:“我可以吻你吗?”
琴酒喉咙滚了滚,冷不丁瞥到料理台上的东西,失笑道:“只要你不嫌弃,随时可以。”
君遥起身,在他唇边落下轻吻,又迅速退后,在人追上来时抵住他的胸口,向下看去:“该继续了,阿阵~”
琴酒顺着她的目光移动,童子鸡盘腿坐好,翅膀歪在料理台上,一副等得不耐烦的模样。
啧了一声,洗净双手,放锅加水,倒入清鸡汤。
君遥接着指挥:“加些黑胡椒粒、红海盐、一片当归、两粒黄芪、四粒大蒜、小半洋葱,对,再放一根鲜参……”
琴酒放入前问了一下,“人工养殖的?”
“不是,这是五年生野参,效果不会很夸张。”
琴酒点头,放入圆滚滚的童子鸡,大火烧开,撇去浮沫,盖上盖子。
君遥提醒道:“咱们用的是高压锅,压二十分钟,再焖十分钟,就可以了。”
参鸡汤是补气汤,趁热喝味道才最鲜。
考虑到这点,剩下的菜最好在四十分钟内做好,差不多能做烤奶汁蔬菜、手撕包菜和戴安娜牛排。
琴酒连焖米饭,预热烤箱都没让君遥插手。
君遥只好托着下巴,准备开启夸夸模式,想夸琴酒并不难。
明媚春光下,无论是束在身后的顺滑银发,还是优越的骨相、皮肉轮廓。
再或是跨越人种超长待机的花期、身上流畅的肌肉线条,都值得赞美。
只是……
琴酒放锅烧水,抬头看向君遥,叹息道:“君遥,你这样让我很想继续。”
是的,君遥也想继续,他们对彼此有着致命的吸引力。
两人本就清楚,经过地下训练场的那次教学,更是有了切身体会。
君遥在他的注视下,微妙地移开目光,看向骨节分明的大手。
琴酒哼笑一声,无视她的心虚,等水烧开,倒入青豆和西兰花、胡萝卜、三分之一的口蘑一起焯水。
青豆单独盛放,剩下三样另外装盘,这是两道菜的配菜,一同焯水能省时间。
“先做烤奶汁蔬菜吗?”
琴酒:“对,这样更省时间。”
省时间的前提是忙而不乱,他工作经验丰富,放到做菜上也一样。
君遥背着菜谱,看他将土豆片煎至两面金黄,盛出摆盘。
加入炖鸡汤剩下的紫皮洋葱切块爆香,倒入焯好的西兰花、胡萝卜和口蘑。
调料是一勺盐、一勺鸡精,翻炒后盛出。
空锅加黄油,融化后加一铲面粉,炒开后分三次加入牛奶,接着放入盐、白胡椒粉、糖,继续翻炒。
炒至浓稠细腻,关火蒙到蔬菜上,端进烤箱。
“220度,烤十五分钟,取出放点西兰花碎,这道烤奶汁蔬菜就做好了。”
君遥说完,慰叹道:“阿阵现在可以出师了。”
动作熟练且利落,连炒奶汁的火候都把握很好,完全看不出是第一次尝试。
琴酒洗净双手,不紧不慢地说:“就算是名师出高徒,我也是在君遥老师的口述下操作,而不是由老师亲自教学。
如今厨艺不及老师半分,怎么能到出师的水平?”
“请问黑泽同学想要怎样的教学呢?”
轻盈的话语飘进耳中,琴酒抬头,恰好撞入那双无辜的金眸。
他勾起嘴角,确认道:“听说熟能生巧,做饭应该也是这样?”
君遥眨了眨眼睛,“对,做饭也是这样。”
琴酒得到回复,好似一位老实学徒,不吭声了,埋头做起手撕包菜。
君遥怎么都问不出答案,只好端起老师的架子,继续指挥。
牛心包菜中间切开,去梗,一层层撕的时候,顺便去杆。
备好调料,主要是子弹头辣椒、灯笼椒和辣椒籽,蒜切片。
铁锅加水、一点点盐和油,水开后,倒入撕好的包菜焯水,四秒后倒出沥干。
靠谱的君遥老师讲解道:“这一步是为了少放点油,顺便也是洗菜。”
琴酒听话地洗锅,大火烧干,放油,包菜下锅,大火爆炒几下倒出。
君遥:“这是为了锅气,家里的火不够旺,便用技巧弄虚作假一下。”
琴酒默不作声,重新洗锅,加一点猪油,辣椒蒜片爆香,爆出糊辣味后移开铁锅。
放包菜和一点盐、味精和糖,沿着锅边加入一点点酱油和醋,量不多,就借个味,上火翻炒快速出锅。
严格来讲,这道菜并不复杂,也没什么配菜,就是普通的家常菜,主要是洗锅麻烦。
和它相比,另外两道西餐完全相反,戴安娜牛排最明显。
肋眼牛排擦干水分,加入橄榄油、黑胡椒和一点点盐,简单按摩就可以。
平底锅中加橄榄油,大火加热放牛排,无需拨动,产生美拉德反应后翻面,继续放置,完了夹起牛排,煎一下侧面。
流程结束,放到烤盘的锡纸上,包裹之前,在牛排上下都放点迷迭香,好让香味融到肉里。
包裹完成,烤箱里面的烤奶汁蔬菜也到了时间,取出蔬菜换牛排进烤箱,180度十分钟。
留下的平底锅不用换不用洗,直接就能煎蔬菜。
芦笋一分钟、部分口蘑两分半,完了捞出,加入洋葱碎、蒜末和黄油。
剩下的口蘑切片,等黄油融化再加进去,翻炒过后,加入半勺白兰地。
先后放牛肉粉和黄汁粉的混合物、一点切碎的龙蒿、烧汁、李派林、法芥和芥末籽,淡奶油和黄油。
搅拌均匀、香气激发出来的时候关火,烤箱里的牛排也好了。
拿出香草,牛排切条,立着摆盘,配上芦笋、口蘑、西红柿点缀,浇汁儿,撒上欧芹碎。
最后一道戴安娜牛排就这么完工,不足四十分钟的口头教学活动到此结束。
师徒相宜的美妙生活还在继续,琴酒尊师重道,没让老师动手,而是自己装盘盛饭。
参鸡汤主要是喝汤,鉴于他们用的是童子鸡,肉也能吃,现在还是热的。
君遥端起参鸡汤,尝了一下,眼前一亮,夸赞道:“颜色透亮,味道好鲜,阿阵快尝尝看。”
琴酒跟着喝了一口,道:“很不错,人参、黄芪和当归的味道比较明显,但融合很好。”
“是吧,是吧?炖盅味道会更好一点,以后有机会可以多试试。”
琴酒没拒绝,味道确实不错,喝着也没什么不适。
硬要说的话,补得有点过,一口下肚,就感觉身体在变暖。
一时不好分辨是热汤的作用,还是药材的功效,能判断出来的是,预料中的“教学活动”会变得很热烈。